Mikä on busser? Pöytien kattaus, hopeaesineiden laittaminen ja vaihto, juomalasien täyttäminen, saniteetti- ja turvallisuusmääräysten noudattaminen sekä pöytien, tuolien ja ympäristön tyhjennys ja siivous ovat kaikki busserin tehtäviä.
Mikä on busser?
Ravintola- ja ruokailuteollisuudessa busseri, joka tunnetaan joskus ruokasalin avustajina tai baarimikon assistentteina, on lähtötason ammatti. Ennen vierailijoiden saapumista linja-autot auttavat ruokailutilojen varustamisessa ja pöytien koristamisessa kynttilillä, lautasliinoilla, liinavaatteilla, kukilla tai muilla koristeilla, varsinkin jos päivällä on tietty teema, kuten kansallinen festivaali tai juhlapäivä. He auttavat myös pöydän siivoamisessa, lautasten, käytettyjen astioiden, juomien ja muiden astioiden siivoamisessa keittiöön pestäväksi, asiakkaiden lasien täyttämisessä vedellä ja kattauksessa seuraavaa palvelua varten.
Bussereita kutsutaan joskus ruokasalin avustajiksi.
Mitä linja-autoilija tekee?
Ravintola-alalla busser (tunnetaan joskus nimellä 'bussipoika' tai 'bussityttö') on lähtötason ammatti. Busserit tekevät yhteistyötä keittiön ja tarjoilijan kanssa pitääkseen pöydät puhtaina ja valmiina seuraavaa asiakaskierrosta varten.
Busserin tehtäviin kuuluvat:
- Pöydät on siivottava astioista, laseista, lautasliinoista ja käytetyistä ruokailuvälineistä.
- Valmistaudutaan seuraavaan asiakaskierrokseen.
- Jos suola- ja pippuripuristimet ja maustepullot puuttuvat tai ne ovat tyhjiä, niiden täyttäminen on hyvä idea.
- Ilmoita tarjoilijoille, kun pöydän lasit ovat tyhjiä ja niitä on lisättävä.
- Jos palvelimet ovat kiireisiä, lasit täytetään uudelleen.
- Roiskeet on siivottava.
- Jos ravintola on kiireinen, tarjoilee aterioita.
- Osoittaa aina korkeatasoista asiakaspalvelutaitoa.
- Puhdistaa ja pukee vieraiden ruokapöydät sekä sijoittaa koristeita, mausteita, kynttilöitä, lautasliinoja, palvelulautasia ja ruokailuvälineitä.
- Poistaa likaiset astiat ja nollaa pöydät.
Busserin keskipalkka
Suurin osa Restaurant Busserin tuloista vaihtelee nyt 7,21 dollarin (25. prosenttipiste) ja 12,02 dollarin (75. prosenttipiste) välillä Yhdysvalloissa, ja keskimääräiset tuntipalkat ovat jopa 29,09 dollaria ja 5,29 dollaria. Ravintolabusserin tyypillinen palkka vaihtelee laajasti (jopa 4,81 dollaria), mikä tarkoittaa, että taitotasosta, sijainnista ja vuosien kokemuksesta riippuen voi olla useita kehittymismahdollisuuksia ja suurempia tuloja.
- Yhdysvalloissa keskimääräinen tuntipalkka on 10,61 dollaria.
- Jotkut tuntipalkat vaihtelevat 7,25 dollarista 19,35 dollariin.
Busserit ansaitsevat yleensä lähempänä vähimmäispalkkaa omissa osavaltioissaan.
Tunnissa
Kansallinen keskiarvo on 10 dollaria tunnissa.
Viikoksi
Kansallinen keskiarvo on 415 dollaria viikossa.
Kuukaudessa
Valtakunnallinen keskiarvo on 1 800 dollaria kuukaudessa.
Yhdysvaltain työtilastotoimiston tiedot ( lähde / lähde ).
Busserin vaatimukset
Vaikka on olemassa joitakin kykyjä ja henkilökohtaisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa sinua tulemaan päteväksi busseriksi, pätevyyttä tai erityistä koulutusta ei tarvita. Lisätietoa väylävaatimuksista löydät täältä:
koulutus
Useimmissa tapauksissa linja-auton työskentely ei vaadi muodollista koulutusta. Ravintola voi vaatia lukion tutkintotodistuksen tai GED-todistuksen, joka vastaa tutkintotodistusta joissakin tapauksissa.
Sertifiointi
Linja-autoilijoiden ei tarvitse olla päteviä voidakseen suorittaa tehtäviään. Jos haluat edetä elintarvikealalla, kannattaa hakea ServSafe-ohjelman elintarviketurvallisuussertifikaatti. National Restaurant Association tarjoaa tämän todistuksen osoittamaan, että ymmärrät ruoan valmistus-, tarjoilu- ja säilytysmenettelyt. Tämän todistuksen voi saada suorittamalla verkkokurssi ja läpäisemällä kokeen.
Koulutus
Suurin osa äskettäin palkatuista bussereista koulutetaan työhön pomonsa tai muun keittiöhenkilökunnan toimesta. Tämä koulutus saattaa kattaa turvallisuus- ja hygieniaprotokollat sekä joitain asiakaspalvelun perusteita.
Bussitaidot
Vaikka virallisia valtakirjoja ei vaadita väylänä työskentelemiseen, jotkut kyvyt ovat hyödyllisiä.
Kestävyys
Bussijoiden on pystyttävä seisomaan tai liikkumaan nopeasti koko vuoronsa ajan. Fyysinen kestävyys on tärkeä ominaisuus busserilla, koska vietät vähän aikaa istumiseen, jos ollenkaan.
Tarkkailu
Valpas linja-autoilija huomaa, onko ruokailijan lasi alhaalla tai tarvitseeko nuori lastenistuin tai väriliidut. Busser voi joko noudattaa tällaisia vaatimuksia tai ilmoittaa siitä palvelimelle, jonka kanssa hän tekee yhteistyötä. Tämä kyky auttaa myös bussikuljettajaa navigoimaan ruuhkaisella alueella törmäämättä muihin tai läikyttämättä ruokaa tai juomia.
Vahvuus
Bussereiden on usein kannettava useita lautasia ja lautasia kerralla. He voivat myös viedä täydet roskapussit roskakoriin tai järjestää pöytiä uudelleen niin, että sinne mahtuu enemmän ihmisiä.
Ryhmätyö
Busseri on osa työntekijöiden tiimiä, johon kuuluu isäntä/emäntä, tarjoilijat, baarimikot, sommelierit ja muu talon etuhenkilöstö. Kiireisen lounasajan aikana linja-auton on kyettävä seuraamaan käskyjä, ennakoimaan pyyntöjä ja tietämään, milloin hänen tulee ottaa vastaan toinen tiimin jäsen.
Asiakaspalvelu
Bussimies on tekemisissä ruokailijoiden kanssa suurimman osan työvuorostaan. Vieraiden kanssa vuorovaikutuksessa heillä on oltava mukava, kohtelias ja ammattimainen lähestymistapa.
Bussityöympäristö
Linja-autot työskentelevät useissa ravintoloissa, joiden koko, hinta ja sijainti vaihtelevat. Ne työllistävät suuret ketjut, pienet perheomisteiset ravintolat, tyylikkäät bistrot ja rennot ruokapaikat. Busseja löytyy todennäköisemmin isommista yrityksistä, varsinkin jos se on suosittu paikka, joka on täynnä viikonloppuisin ja iltaisin. Busserina työskentelet myös keittiössä, jossa sinua ympäröivät kokit, kokit ja kulinaariset laitteet.
Kuinka tulla busseriksi
Busseriksi pääsemiseksi sinun on ensin löydettävä markkinoiden tarve ja sitten asetettava itsesi vastaamaan siihen. Tässä on joitain vaiheita linja-autoksi ryhtymisessä:
- Luo busser-ansioluettelo: Tee itsellesi ansioluettelo. Liitä mukaan aiempi työkokemuksesi, koulutuksesi ja kykysi sekä räätälöi ansioluettelosi etsimäsi tehtävän mukaan. Jos sinulla on esimerkiksi tilaa luetella vain neljä seitsemästä tekemästäsi työtehtävästä, aloita tarjoilusta ja sitten kaikista asiakaspalvelua vaativista työtehtävistä.
- Etsi avoimia työpaikkoja: Selvitä, mitkä roolit ovat käytettävissä. Löydät luettelon ravintoloista, jotka hakevat tähän tehtävään Indeed.com-sivustolla.
- Lue työnkuvaus: Kiinnitä huomiota ohjeisiin. Lue työpaikkailmoitus saadaksesi selville, kuinka hakea, olipa se sitten lähettämällä ansioluettelo sähköpostitse, ottamalla yhteyttä annettuun puhelinnumeroon tai täyttämällä online-hakemus.
- Valmistaudu haastatteluun: Valmistaudu haastatteluun. Valmistele vastaukset joihinkin tyypillisiin haastattelukysymyksiin etukäteen pukeutumalla ammattimaisesti, tuomalla muutama tulostettu kopio ansioluettelostasi/CV:stäsi ja pukeutumalla ammattimaisesti. Lähetä sähköpostiviesti, jossa kiität haastattelijaasi hänen ajastaan haastattelun jälkeen.
- Työharjoittelussa: Yleisimmin koulutuksen tarjoaa ravintola tai baari.
Bussien työnkuva
Työnkuvaus työnhakijoille:
Busseja tarvitaan suosittuun perheravintolaamme viikonloppuisin ja satunnaisesti arki-iltaisin. Busser avustaa palvelimia leivän ja veden toimittamisessa pöytiin sekä lastenistuinten tuomisessa ja roiskeiden siivoamisessa. Pöytien siivoaminen ja katkaisu puhtailla astioilla ja astioilla on myös osa työnkuvaa. Tarvitsemme jonkun, joka osaa toimia nopeatempoisessa ilmapiirissä ja tehdä yhteistyötä muiden kanssa, koska olemme suosittu lauantai-aterioiden ja sunnuntaibrunssien ravintola. Aiempi kokemus ravintolatyöstä katsotaan eduksi, mutta ei välttämätön.
Vastuut
- Valmistele ruokailutilat ennen vieraiden saapumista asettamalla pöydille kynttilöitä, lautasliinoja, pöytäliinoja ja kukkia.
- Pöydät tulee kattaa lautasilla ja mausteilla sekä vedellä ja tervetuliaisnapsuilla, kuten leipäpuikoilla.
- Ota vastaan tilauksia ja täytä juomia.
- Tarjoa pienten lasten perheille erityisiä ruokailuvälinesarjoja poistamalla likaiset ruokailuvälineet ja lisäämällä niitä tarpeen mukaan.
- Kun vieraat ovat lähteneet, puhdista ja kata pöydät.
- Kaikissa keittiö- ja ruokailutiloissa on noudatettava kaikkia terveys- ja turvallisuusstandardeja.
- Valmistele taulukot, tyhjennä taulukot ja nollaa taulukon asetukset.
- Vastaa pöytien siivoamisesta, lattioiden imuroinnista, juomien täyttöstä ja pöytien kattauksesta.
- Tee yhteistyötä muiden odotushenkilöstön ja baarimikkoapulaisten kanssa.
Vaatimukset
- Kaikki työ ravintola-/vieraanvaraisuusalalla katsotaan eduksi.
- Työ linja-autona, ruokajuoksujana tai muussa ravintolan lähtötason tehtävissä on eduksi.
- Vuorotyöskentely on mahdollista myös viikonloppuisin, iltaisin ja pyhäpäivinä.
- Puhtaus- ja elintarviketurvallisuussäännöt ymmärretään hyvin.
- Fyysinen kestävyys ja kyky nostaa raskaita tarjottimia ja seistä pitkiä aikoja
- Nopeatempoisessa työpaikassa kyky tehdä monia asioita viileänä ja ammattimaisena on plussaa. Vieraanvaraisuuden tai ravintolapäällikön tutkinto on bonus.
